文化主題旅游飯店核心標(biāo)準(zhǔn)就是文化
2017-08-30 10:53 來源：中國旅游報(bào) 打印本頁 關(guān)閉
近日，國家旅游局正式發(fā)布旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《文化主題旅游飯店基本要求與評價(jià)》（以下簡稱《要求與評價(jià)》），規(guī)定了文化主題旅游飯店的術(shù)語和定義、基本原則、等級與標(biāo)識、等級評定基本條件及等級劃分條件等。
當(dāng)前，中國飯店業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升品質(zhì)、重塑形象的關(guān)鍵時(shí)期，作為飯店多元化、差異化業(yè)態(tài)創(chuàng)新的一種方式，文化主題旅游飯店已成為行業(yè)關(guān)注熱點(diǎn)。
眾多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺為文化主題旅游飯店的創(chuàng)建與發(fā)展提供了更為科學(xué)的引導(dǎo)，有利于引導(dǎo)飯店業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、完善飯店標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。同時(shí)，《要求與評價(jià)》在內(nèi)容有所創(chuàng)新，有利于發(fā)揮出文化主題旅游飯店在旅游住宿業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中的重要作用。
實(shí)踐理論齊備出臺恰逢其時(shí)
近年來，隨著消費(fèi)者對旅游住宿產(chǎn)品需求的不斷升級，在住宿功能之外，富有文化內(nèi)涵的旅游飯店開始出現(xiàn)。在挖掘中華文化、創(chuàng)新飯店產(chǎn)品的過程中，涌現(xiàn)出一大批內(nèi)涵豐富多彩、產(chǎn)品特色繽紛的文化主題旅游飯店。隨著文化主題旅游飯店在旅游住宿業(yè)乃至整個(gè)旅游業(yè)中的“戲份”越來越重，其發(fā)展亟須行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范和引導(dǎo)。為規(guī)范主題飯店建設(shè)，不少地方已經(jīng)著手制定相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并做出了有益嘗試。同時(shí)，一批專家學(xué)者根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要和文化主題旅游飯店建設(shè)中遇到的難點(diǎn)問題，也開展了理論研究工作。
正如主抓該標(biāo)準(zhǔn)編制工作的國家旅游局監(jiān)督管理司巡視員唐兵所說：“地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐與理論研究所取得的成果，為文化主題旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)的編制提供了參考和基礎(chǔ)?！?/font>
在此基礎(chǔ)上，為適應(yīng)飯店多元化、差異化的發(fā)展趨勢，編制組特別強(qiáng)調(diào)文化主題旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新性、舒適性、體驗(yàn)性、整體性，注重對文化主題旅游飯店產(chǎn)品整體品質(zhì)和核心競爭力的塑造，重視將體驗(yàn)感與飯店基礎(chǔ)性產(chǎn)品的舒適度、賓客滿意度有效結(jié)合。
“實(shí)踐、理論都發(fā)展到這個(gè)程度了，標(biāo)準(zhǔn)的出臺恰逢其時(shí)、水到渠成。標(biāo)準(zhǔn)的核心在于引導(dǎo)飯店在建設(shè)、經(jīng)營中融入中華文化元素，使得飯店這樣一個(gè)傳統(tǒng)上的住宿場所成為傳承中華優(yōu)秀文化、講好中國故事的重要載體?！碧票f。
創(chuàng)新內(nèi)容設(shè)計(jì)挖掘文化價(jià)值
記者注意到，《要求與評價(jià)》的主要內(nèi)容有兩大部分：第一部分為等級評定的基本條件，主要規(guī)定了文化主題旅游飯店前置性開業(yè)資格與條件、規(guī)模、評定起始時(shí)間等；第二部分為等級劃分條件，針對金鼎級、銀鼎級兩個(gè)等級，分別從文化主題構(gòu)建、主題氛圍、主題產(chǎn)品、主題活動(dòng)四個(gè)方面形成了具體的等級要求。
“《要求與評價(jià)》不僅清晰界定了文化主題旅游飯店概念的內(nèi)涵，有助于規(guī)范市場行為，而且明確規(guī)定了文化主題旅游飯店的基本元素和要求?！苯K省旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長唐建國說，《要求與評價(jià)》對飯店業(yè)以文化促轉(zhuǎn)型升級提供了指導(dǎo)，將飯店業(yè)傳統(tǒng)單一的服務(wù)性功能延伸拓展到文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升了飯店產(chǎn)業(yè)的文化價(jià)值，為飯店企業(yè)及產(chǎn)品提高了附加值。
國家旅游局監(jiān)督管理司飯店管理處處長吳大偉表示，《要求與評價(jià)》強(qiáng)調(diào)飯店以獨(dú)具魅力的地域、歷史等為中心思想，在設(shè)計(jì)、建造、經(jīng)營管理與服務(wù)環(huán)節(jié)中提供獨(dú)特消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)際上就是要將飯店打造成傳承中華先進(jìn)文化的載體，讓游客在潛移默化中感受中華先進(jìn)文化的力量，展現(xiàn)飯店業(yè)的文化形象，突出文化自覺與自信。
為真正體現(xiàn)和展示文化主題旅游飯店的特色，《要求與評價(jià)》中提出了不少軟性的、精神層面的要求，強(qiáng)調(diào)賓客的參與感和體驗(yàn)感。
標(biāo)準(zhǔn)起草專家、四川大學(xué)旅游學(xué)院教授李原說：“《要求與評價(jià)》重視文化主題的特色、內(nèi)涵和可創(chuàng)意性，著力引導(dǎo)通過服務(wù)不斷弘揚(yáng)和傳播中華文化；關(guān)注文化主題對市場消費(fèi)規(guī)律、飯店經(jīng)營管理規(guī)律的適應(yīng)性；強(qiáng)調(diào)文化主題旅游飯店建設(shè)的專業(yè)性、體驗(yàn)性、持續(xù)性；倡導(dǎo)依據(jù)文化主題對服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)方式的創(chuàng)新與發(fā)展，鼓勵(lì)飯店服務(wù)的情節(jié)性、故事性、儀式感和可體驗(yàn)感?！?/font>
四川盛嘉飯店管理有限公司總經(jīng)理鮑小偉認(rèn)為，《要求與評價(jià)》幫助企業(yè)拓寬了業(yè)務(wù)領(lǐng)域的思路，豐滿了主題文化的內(nèi)涵，對酒店整體形象塑造注入了更多的內(nèi)涵。
記者發(fā)現(xiàn)，在《要求與評價(jià)》“基本功能服務(wù)與要求”篇章中植入星級飯店關(guān)于舒適度的要求，強(qiáng)調(diào)住宿功能是文化主題旅游飯店的基礎(chǔ)，同時(shí)將文化融入其中增加飯店產(chǎn)品的附加值。
成都市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長安茂成感慨地說：“《要求與評價(jià)》基本涵蓋了文化主題旅游飯店在每個(gè)服務(wù)場景的細(xì)節(jié)，讓這一類別的飯店在完整展現(xiàn)產(chǎn)品服務(wù)內(nèi)涵的同時(shí)，有更大的空間突顯文化特色。”
《要求與評價(jià)》首次將文化元素作為飯店核心產(chǎn)品的評定標(biāo)準(zhǔn)，順應(yīng)了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代對旅游住宿業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提出的新要求。在標(biāo)準(zhǔn)起草專家王燕林看來，該標(biāo)準(zhǔn)重視飯店的文化感受和體驗(yàn)，對于引領(lǐng)發(fā)展、鼓勵(lì)創(chuàng)新、形成特色、塑造品牌有重要作用。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈條助推全域旅游
《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“推進(jìn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品牌打造和服務(wù)提升，培育一批有競爭力的住宿品牌。鼓勵(lì)發(fā)展新型住宿業(yè)態(tài)。”
近年來，飯店業(yè)市場供求關(guān)系發(fā)生了根本變革。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代消費(fèi)趨勢具有體驗(yàn)化、情感化、個(gè)性化、主動(dòng)化、休閑化等特征，這也正是消費(fèi)者對旅游住宿的新要求，文化主題旅游飯店充實(shí)完善了產(chǎn)業(yè)形態(tài)，成為旅游住宿業(yè)的重要組成部分。王燕林說：“《要求與評價(jià)》對于文化主題旅游飯店的發(fā)展具有良好的推動(dòng)作用，對于促進(jìn)旅游住宿業(yè)供給側(cè)改革更具有十分重要的意義，讓新形態(tài)下旅游住宿業(yè)中有文化審美情趣和高附加值的飯店產(chǎn)品更有機(jī)會(huì)成為重要的旅游產(chǎn)品?！?/font>
成都西藏飯店總經(jīng)理陳蓉認(rèn)為，《要求與評價(jià)》的出臺，是在為“好品牌”“高品質(zhì)”文化主題旅游飯店保駕護(hù)航。文化主題旅游飯店的建設(shè)優(yōu)化了飯店服務(wù)供給的形式，找到了市場需求點(diǎn)，補(bǔ)上了服務(wù)短板，是供給創(chuàng)新的關(guān)鍵。同時(shí)，文化主題旅游飯店延伸了服務(wù)鏈條，為住宿業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)跨界整合搭建了平臺，豐富了全域旅游的新內(nèi)涵，為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供新渠道。
“現(xiàn)在，住宿客人由一般需求型轉(zhuǎn)變?yōu)槊篮酶杏X體驗(yàn)型。住宿不僅僅是滿足睡眠需求，客人更加注重消費(fèi)體驗(yàn)和儀式的參與?！滨U小偉說，“《要求與評價(jià)》從各個(gè)方面提出了細(xì)致要求，使產(chǎn)品從經(jīng)營者的理想導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)橐再e客需要和市場發(fā)展為導(dǎo)向，從而達(dá)到供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的真正目的。”
目前，單一形態(tài)的住宿產(chǎn)品已相對過剩。在安茂成看來，《要求與評價(jià)》的出臺也為投資者指明了新的投資方向，避免了“紅海”狀況下的重復(fù)建設(shè)。此外，從全域旅游角度看，《要求與評價(jià)》的出臺將更加有利于將區(qū)域零散文化資源轉(zhuǎn)換為旅游產(chǎn)品，打造區(qū)域化旅游經(jīng)濟(jì)，降低消費(fèi)者選擇成本，助推全域旅游大發(fā)展。
國家旅游局監(jiān)督管理司司長劉克智表示，《要求與評價(jià)》的出臺將在引導(dǎo)旅游住宿業(yè)提升文化內(nèi)涵、增強(qiáng)市場競爭力、完善功能方面發(fā)揮積極作用，是旅游住宿業(yè)主動(dòng)推進(jìn)行業(yè)融合發(fā)展、助力全域旅游發(fā)展的積極探索和生動(dòng)實(shí)踐。
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