【美食向?qū)А?nbsp;
廟子鎮(zhèn)牛肉湯,炒牛肉
千車自駕老君山 萬人共享養(yǎng)生宴
洛陽的湯有三件事是最重要的:一是熬湯要舍得花時(shí)間,傍晚就開始熬,整整要熬一個(gè)晚上;二是要舍得放佐料,湯鍋里都有一個(gè)小枕頭般大小的佐料袋,里面放有花椒、八角、肉桂、草果之類,每家的佐料里面肯定都有秘不示人的東西或祖?zhèn)鞯拿胤?三是開始就要把水添夠,不能兌水,也就是老喝家所說的“原湯”。洛陽人喝湯講究“三美”,即“瘦肉、薄餅、原湯”,三者缺一不可。在洛陽喝湯,盡可以根據(jù)自己的需要隨便添加,店家不會(huì)要錢?！疤頊憋L(fēng)俗,體現(xiàn)了古都商人的古道熱腸。
欒川手工豆腐
千車自駕老君山 萬人共享養(yǎng)生宴
欒川豆腐是最負(fù)盛名的地方小吃,產(chǎn)于洛陽欒川縣,欒川豆腐選料嚴(yán)格,加工精細(xì),并配以當(dāng)?shù)刈匀凰釢{點(diǎn)成,因而欒川豆腐豆腐質(zhì)地細(xì)膩嫩滑,筋而松軟,味道鮮美,佐以青紅辣椒,色香俱全,歷來為人們所喜食。
除此之外還有色香味俱全的合豫繪菜、鮮香美味陸渾水庫漁家菜、外焦里嫩的炸銀魚,炸河蝦等。
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