永州血鴨遠名揚
靜坐下來,家鄉(xiāng)的畫面如電影般在腦海中一幕幕地滑過。少時的記憶、幽美的景色,亦真亦幻。記憶里升起的似乎還有的炊煙。如每個游子一般,難忘的是家鄉(xiāng)的滋味。
永州最知名的一道菜是血鴨。永州的農(nóng)村里,似乎家家戶戶都有養(yǎng)鴨子的習(xí)慣,很多擁有自家的水洼池塘,養(yǎng)了幾只或者數(shù)十只鴨子。記得小時候,家里也養(yǎng)了十多只。暑假里,清晨天剛亮趕著鴨子到稻田里,因為可以趁著露水吃稻田里的蟲子。放鴨子的工具就是一根小竹竿,在竹竿尖上系幾塊小布條,輕輕一揚,鴨子就知道向哪邊轉(zhuǎn)彎,只要往一塊稻田里一指點,鴨子就會沖下稻田里自己去覓食。同玩的小伙伴,還總會相互比較。有時還會結(jié)伴去摸些小魚小蝦之類喂鴨子。
現(xiàn)在回想起來,感覺永州人喜歡養(yǎng)鴨子也許有很多種意義。首先可能是可以賣點錢補貼家用,二來讓孩子們學(xué)習(xí)做事,最重要的也許就是喜歡吃鴨。只要來了客人,殺鴨招待是必然的,是接待客人的必備之菜。拔毛總是要費些功夫的,而鴨血是一滴都不能浪費的,因為鴨血湯汁是這道菜的滋味所在。
曾經(jīng)研究過,說這種做法是南蠻茹毛飲血時代的代表作之一,很粗獷的做法。吃起來麻辣爽滑,醇厚可口。
“香零煙雨”為永州八景之一
推薦必游地
柳子廟
永州,地處湖南西南部。古稱零陵,因舜帝南巡崩于寧遠九嶷山而得名。又因瀟水與湘江在永州城區(qū)匯合,自古又雅稱“瀟湘”。是湖南四大歷史名城之一。近現(xiàn)代史上,因唐代大文豪柳宗元文章而被大家所熟知。也因此,這兒有柳宗元很多的痕跡。比如,來到這里,就要從柳子廟起航。
柳子廟位瀟水西岸的柳子街,是一座三進三開的古建筑。此建筑最早建于南宋紹興十四年(公元1144年),現(xiàn)存的柳子廟為清光緒三年(公元1877年)重建。屬于磚木結(jié)構(gòu),有戲臺、歇山殿、中殿、后殿。廟內(nèi)保存著有“三絕”之稱的《荔枝碑》,碑文系韓愈所撰,字是宋代大詩人、書法家蘇軾所寫,內(nèi)容為有關(guān)柳宗元的事跡,均達卓絕,故稱“三絕”。廟前一條小河,原名冉溪,后因溪里的水呈黑色,像燃料一樣污濁墨黑,所以又名染溪。柳宗元被貶永州時,摒棄城內(nèi)繁華之處,安身居住于此,并將其改名為“愚溪”。后來,經(jīng)過他多年的實地勘察、改造,最終將染溪治理恢復(fù)到了原來清澈見底的面貌,并在溪水邊上寫下了《八愚詩》,鐫刻在溪石上,借詩來抒發(fā)自己志仁高潔而累遭排擠打擊的憤懣之情。要懷古,自然這里是第一站。
永州八景
其實,永州除了柳宗元,還來過很多名人。零陵古城建城至今已有2131年,歐陽修曾寫過“畫圖曾識零陵郡,今日方知畫不如”,陸游也留下“揮毫當(dāng)?shù)媒街?不到瀟湘豈有詩”的詩句。所以永州的人文景觀很多。“朝陽旭日、迥龍夕照、萍洲春漲、香零煙雨、恩院風(fēng)荷、愚溪眺雪、綠天蕉影、山寺晚鐘”,以上被稱為永州八景,早在唐宋就享有盛譽,可以當(dāng)成旅游的主題。
朝陽旭日指的是“朝陽巖”,這里巖石峭拔雄渾,巖洞幽邃深曠,怪異多姿。柳宗元在永州10年間,常來游巖賞景,賦詩述懷。這里的石壁上還有他的《漁翁》詩的摹刻?！板凝埾φ铡钡腻凝埶ㄓ诿鞔?屹立于永州市城北瀟水東岸。登上塔頂,縱目遠眺永州的全景,還有“瀟湘江夜雨”的旖旎風(fēng)光?！捌贾薮簼q”指的是永州城北瀟水和湘水匯合的一個小島,島上過去設(shè)有瀟湘祠和供發(fā)蒙讀書的湘口館,還有頻洲書院,系永州八縣的最高學(xué)府。現(xiàn)在古代建筑大部分已拆除改建,但學(xué)校中心的石板古道則依然青光锃亮,是值得去看看的地方,而站在洲頭望湘江奔騰北去的感覺也是相當(dāng)獨特的。
