海膽的吃法
品荊棘外表下的柔軟 海中補(bǔ)品海膽
最為經(jīng)典的吃法當(dāng)然是把海膽做成刺身,享受來自大海的甘甜。
吃的時(shí)候,在海膽殼頂端,清理出半個(gè)殼大小的口,小心地取出海膽的內(nèi)臟,留下完整的海膽黃,然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁,拿起海膽輕輕搖勻,讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后,用小勺舀起吃,冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味,非常鮮美。
所有喜歡吃海鮮的人,嘗試下吧,當(dāng)舌尖接觸到海膽的瞬間,那種如扯掉花瓣飄飏在微風(fēng)中的自然感受,一定會(huì)讓你相信,只有這種吃法,品嘗到海膽的肥美與鮮爽,才是親近、珍藏和贊美自然最熱烈的方法。
現(xiàn)在也有不少餐廳研制出新奇有趣的海膽吃法。
海膽壽司
海膽壽司
柔潤(rùn)香甜的米飯配搭鮮甜柔美的海膽,那種甘柔之美不是用簡(jiǎn)單的筆觸就能形容的了。這種吃法使得海膽的口感僅次于刺身,既能保持海膽的鮮甜,又能感受米粒的柔軟,兩者相得益彰,讓食客仿佛掉入云中,有飄飄然之感。
