河內(nèi)美食 青木瓜之味
朋友曾經(jīng)這樣說(shuō):“愛(ài)吃的人就是一心一意!”。同樣的, 成功的飲食就是講求專 注。在越南, 正宗的美食就是小吃, 最有名氣的美食店也是以賣小吃為主的。 然而, 讓我奇怪的是, 河內(nèi)美味小店的專注程度, 就好比是一種飲食的“?？啤薄?nbsp;除了我吃過(guò)的牛河粉、粉卷是“?？啤苯?jīng)營(yíng)外, 最美味、又最讓我懷念的, 是一種名 為C h a Ca La V o n g 的魚(yú)塊。
那小魚(yú)塊先以香料腌香, 再以野檸檬香葉包好燒香, 最后再以青檸檬汁煎香, 然后配上魚(yú)露與蝦醬及混合香料, 是一種美味的法越融合口味, 自然又奇特。河內(nèi)是細(xì)膩的城市, 從表面看, 也許古舊破落, 但慢慢發(fā)掘, 找尋這個(gè)城市的隱藏部分, 你會(huì)愈掘愈深, 找到一層又一層的美麗!
紀(jì)曉華推薦菜譜及餐廳
炸春卷做法
1.將青木瓜、紅蘿卜切?；旌险{(diào)味汁,置于冰箱中4小時(shí)。
2.將黑木耳、米線分別以熱水浸煮3分鐘～ 5分鐘,切碎備用(黑木耳切粒,米線切2寸段)。
3.將豬肉、雞蛋等材料一起拌勻,然后再把它們置于米紙上卷成春卷,以面粉漿封好。
4.燒熱油鍋放春卷, 炸4分鐘～5分鐘至浮面即可,吃時(shí)加上調(diào)味汁
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