河內(nèi)美食 青木瓜之味
與去之前想象中的開發(fā)城市不一樣, 河內(nèi)的美, 在于一種自然融合的風味。就 像電影《青木瓜之味》所展現(xiàn)出來的, 那 是一種擁有獨特色彩的、細膩的越南感 覺。那里的舊建筑和老傳統(tǒng), 有一種三四 十年代廣州西關(guān)地區(qū)的融合風情。
或許正因為如此, 那種幽幽的懷舊味 道體現(xiàn)在這個城市的各個方面。特別是它 的美食, 非常的傳統(tǒng), 也非常的越南。如 果想以美食為主題進行旅游的旅客, 河內(nèi) 是一個絕不會讓人失望的地方。
河內(nèi)的越南粉卷
與越南眾多地區(qū)一樣, 要找傳統(tǒng)又特 色的美食小吃, 一般要去市集上的熟食攤 檔, 一間間的美食小店已是最佳的保證。 但那一次, 讓我覺得很幸運的是, 在 市內(nèi)的老酒店S o f i t e l Metropole Hanoi中, 我碰到了一位瘋狂熱愛美食的法國廚師 D i d i e r , 他是河內(nèi)最好的法國菜廚師, 也是 一個充滿了創(chuàng)意的廚師。他將越南的香料 素材融入到了法菜的經(jīng)典之中, 做出了一 種全新的美食口味。在他精心的推介下, 我找到了河內(nèi)市最好的飲食“ 專門店” , 過 足了嘴癮。
清晨7 點, 天剛剛亮, 我就跳上了小 型摩托車( 河內(nèi)由于對外開放的時間不 長, 市內(nèi)的出租車較少, 最快捷方便的交 通工具當數(shù)摩托車) , 來到了一間專門吃 越式粉卷的小店。
只見小店讓進進出出趕著上班、上學 的人占滿, 我被迫在店外等候。可是沒想 到, 在無所事事的等待中, 我竟不經(jīng)意地 進行了一次美食“ 觀摩” 。因為, 店家就在 門外做粉卷。
越南粉卷與中國南方的蝦米腸粉極其 相近, 但越南粉卷更小巧、粉皮更薄、口 感更細膩、更有層次。因為, 制作它們首 先要以熱開水蒸造米漿。
