潼關(guān) 風(fēng)陵渡當(dāng)?shù)仫嬍?
(老潼關(guān)經(jīng)典美食 作者:人生如夢)
陜西風(fēng)味必然是面食當(dāng)家,最簡單的小麥和肉類變化出種類繁多的食物,直教人吃得酣暢淋漓,心生豪邁。在黃河岸邊,得天獨厚的漁業(yè)資源也形成了一大特色飲食。推薦飲食:
1.老白家酒店
推薦理由:菜品多,鯰魚湯味正、價廉。老白家正是鯰魚湯的創(chuàng)始人,其祖上白勤學(xué)在黃河邊從事漁業(yè),從魚的多種吃法中得出"'清燉魚"最佳,久傳為鯰魚湯。
地址:潼關(guān)縣港口鎮(zhèn)黃河風(fēng)景區(qū)東側(cè)
電話:0913-3972681
價格:人均30元
2.港口漁村農(nóng)家樂
推薦理由:農(nóng)家菜系,地道鄉(xiāng)土風(fēng)味,亦可感受當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樸實民風(fēng)。飯菜最好提前預(yù)訂。
地址:潼關(guān)縣港口鎮(zhèn)黃河風(fēng)景區(qū)附近
電話:13572386292
價格:人均20元
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羊肉泡饃 潼關(guān)的羊肉泡饃有別于西安的牛羊肉煮饃,以湯色青春,肉質(zhì)鮮嫩為特色,多為人們早飯首選飯食。出名的有劉家、鹿家,他們都是祖輩繼承下來的操作方法,是潼關(guān)的傳統(tǒng)小吃。
潼關(guān)肉夾饃 潼關(guān)肉夾饃與各地的肉夾饃有別,它是熱饃涼肉,其燒餅饃酥脆,肉味純香,不油不膩,咸香適口,是本地美食,并馳名于外。
潼關(guān)醬菜 為陜西省潼關(guān)縣傳統(tǒng)土特產(chǎn),源于唐代進獻皇帝的貢品。其色澤鮮潤、紅中透黃、咸度適中略帶甜味、質(zhì)脆爽口、口味醇厚。品種有八寶醬菜、連皮醬筍等。曾于1916年獲巴拿馬世界名特食品博覽會銀質(zhì)獎。
砂子饃又稱石子饃、石頭餅。選用拇指頭大小的鵝卵石,放在生鐵鍋里用旺火燒焙,待鍋底燒紅、石子冒煙后,取出部分石子,把搟好的面餅平放在鍋里的石子上,再用取出的石子覆蓋在面餅上。約四、五分鐘左右,透體金黃、蔥香四溢的砂子饃即成。
黃河鯰魚湯自古黃河沿岸的人多以打魚為生,在70年代,幾位漁民捕魚后休息做飯。漁民生活頗為艱辛,只挑不值錢的鯰魚就地起灶,填足柴,做起清燉鯰魚。一切就緒,幾 位漁民閑聊竟把燉在鍋內(nèi)的鯰魚忘得一干二凈。等到想起時,只見鍋面上浮著一層乳白色的汁蓋,魚塊卻全都熬成了渣渣。不料一嘗,幾人竟不約而同地叫道:"好 喝,好喝……""吃了半輩子魚,還從沒喝過這樣美的魚湯!"潼關(guān)黃河鯰魚湯即這樣"創(chuàng)作出來了"。
