感恩母親節(jié) 饕餮羊城覓食之旅

2012-05-11 08:54 來源：優(yōu)游旅行網(wǎng)

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　　廣州是名副其實(shí)的美食天堂，天上飛的地上爬的或者水里游的，這里都能找得到，早餐有腸粉等美食，緊著著早茶才是重頭戲，點(diǎn)上一籠一籠的剛出籠的熱氣點(diǎn)心，燕餃，叉燒包，榴蓮酥，蟹黃酥太多太多垂涎欲滴的東西，還有大把大把的粥品，豆?jié){等等，絕對(duì)吃到心滿意足。廣州晚餐的時(shí)間相對(duì)比較晚，當(dāng)然煲湯和煲粥不容錯(cuò)過，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做的粥超級(jí)有味兒，海鮮的就更加美味，熱氣兒騰騰的很有過年的感覺！那究竟去哪里，那里又有什么好吃的呢？以下是小編為為大家整理的美食名店推薦，不要錯(cuò)過哦。

　　陶陶居廣州最古老的茶樓

　　位于荔灣區(qū)第十甫20號(hào)的陶陶居是廣州最古老的茶樓之一，以經(jīng)營(yíng)中式餅食、中秋月餅和茶面酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽(yù)。陶陶居一直開設(shè)有廣東曲藝茶座，粵劇著名的“小生王”白駒榮，也常到此獻(xiàn)藝。因此招徠的不僅有文人雅士，還有喜好廣東曲藝的市井之民。陶陶居還在“茶文化”上伏功夫。它專門雇請(qǐng)工人用手推車從老遠(yuǎn)的白云山運(yùn)來九龍泉水，用九龍泉水烹茶，且堅(jiān)持用“瓦鼎陶爐、文火紅炭”烹煮。

　　陶陶居創(chuàng)辦時(shí)間一說是清光緒六年（1880年），一說是光緒十九年（1893年）。陶陶居原是一位大戶人家的書院，到了清光緒年間，這間書院已換上“葡萄居”茶樓招牌，專營(yíng)蘇州（酒店路線）風(fēng)味的酒菜，兼營(yíng)茶面。后來葡萄居易手由一位姓陳的老板經(jīng)營(yíng)，陳老板改茶樓字號(hào)為陶陶居，寓意來此品茗樂也陶陶。

　　陶陶居是廣州最早期的豪華食府，多有文人騷客趨慕，康有為在廣州講學(xué)時(shí)，曾經(jīng)常到陶陶居品茗，還應(yīng)老板之請(qǐng)即興題寫了“陶陶居”三字，現(xiàn)在陶陶居的招牌，就是康有為的墨寶。陶陶居素以濃厚的飲食文化幾十年來成為名人雅仕聚會(huì)之地，書畫名家定期在此展出新作，90年代三樓的霜華小苑還連續(xù)舉辦書畫展，古石愛好者在三樓霜華小院設(shè)“陶陶石軒”，免費(fèi)提供古石供賓客觀賞。宴會(huì)大廳設(shè)“西關(guān)古壇”，邀請(qǐng)了廣州市著名的說書藝人免費(fèi)為賓客登臺(tái)講古。還有提供賓客演出粵曲、雜技等服務(wù)，使賓客在陶陶居既可品嘗美食，又可享受視聽之娛，真是樂也陶陶。

　　百年老字號(hào)里里外外皆古色古香，馬路邊的柱上刻著當(dāng)代書法家秦咢生手書民國(guó)時(shí)征聯(lián)的典雅長(zhǎng)聯(lián)，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號(hào)的大家氣派。陶陶居的名菜不少，如豬腦魚羹、五彩鮮蝦仁、姜蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、片皮掛爐鴨、云腿爽肚、雪里藏珍等。點(diǎn)心名師先后有號(hào)稱“月餅泰斗”的陳大惠，綽號(hào) “百花強(qiáng)”的崔強(qiáng)，以及廖柏、廖國(guó)喜等，月餅五仁咸肉月及五仁白綾酥就是陶陶居膾炙人口的點(diǎn)心。

　　陳添記魚皮廣州西關(guān)名小食

　　西關(guān)名小食，不得不提的就是寶華路15鋪一條小巷里的陳添記魚皮拉！

　　魚皮是順德小食，富含骨膠元，對(duì)皮膚很好，頗受女士歡迎。

　　而陳添記魚皮呢，只用鯪魚和綄魚，魚背果細(xì)細(xì)的一塊，煮熟過冷河后涼伴吃，鯪魚容易入味，綄魚則口感爽脆用自家釀的醬油加香蔥、豉油、花生、芝麻來調(diào)配，口感爽而利口，無腥味。

　　在80年代的時(shí)候，很多人慕名前來圍在老店狹小的小房子前排隊(duì)等待。90年代初陳添記已經(jīng)是？遐邇聞名，當(dāng)時(shí)一盒爽魚皮賣到10元，來買的人依然絡(luò)繹不絕。雖然價(jià)值不菲（當(dāng)時(shí)），但實(shí)在是物有所值。之后陳添記越在恩寧路開了一家新店，老店漸漸為人所遺忘了，不過現(xiàn)在老店還有經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在已賣到20塊一盒。

　　周圍吃的人大部分都是老街坊或者慕名而來的人，對(duì)陳伯都非常的尊敬，吃完以后還會(huì)說一聲：D魚皮好好食，走先拉，陳伯！感覺好親切！

　　老板陳伯是順德陳村人，餐飲世家。他坐在那里也不是收錢，就是單單坐在那里做生招牌。不停的講：多謝！看到我在拍照，陳伯就馬上脫眼鏡，一昧（不停）講多謝，還不停的給我添花生?？磥恚泻枚喑钥图皞髅脚笥讯紒韼退麄鬟^，他都習(xí)以為常了。他對(duì)我說，他們祖?zhèn)魅际亲鲷~皮的，1937年到現(xiàn)在，他是第三代了。魚皮要做得爽脆，湯（殺）魚的時(shí)候一定要韃過（不知道普通話怎么說，是摔到地上吧），然后還教我英文同日文不同版本的“謝謝”。呵呵，真是親切周到的不得了。

　　推薦菜：

　　陳添記魚皮20元

　　艇仔粥6元（據(jù)說這艇仔粥的粥底是用大地魚熬的湯來煮白粥的，然后放入蛋絲、炸豬皮、叉燒、花生、魷魚條等等，因?yàn)橛恤滛~的，好爽口和鮮甜?。?/p>

　　地址：廣州（酒店）寶華路15鋪

　　銀記腸粉廣州必吃之美食

　　提起拉腸，廣州（酒店）人無人不曉，提起吃拉腸最好的地方，大部分人都會(huì)推薦銀記腸粉店。

　　還是先說回拉腸粉吧，廣州人通常簡(jiǎn)稱為拉腸，可說是陪伴著廣州人長(zhǎng)大的早餐，廣州人對(duì)拉腸可用“癡纏”來形容，更有人認(rèn)為如果一頓早茶如果沒有拉腸，等于一臺(tái)大戲少了女主角。拉腸是廣州的一種特色小吃，興起于上世紀(jì)20年代末。最初由肩挑小販經(jīng)營(yíng)，至30年代初，始有賣腸粉的小店。上世紀(jì)四五十年代，愛群大廈、陶陶居、大三元等廣州老字號(hào)著名酒家和茶樓，也以腸粉為賣點(diǎn)，從此，腸粉便成為廣州人的傳統(tǒng)美食。

　　銀記腸粉店（上九路店）

　　地址：廣州荔灣區(qū)上九路79號(hào)

　　銀記腸粉店（惠福東路店）

　　地址：廣州越秀區(qū)惠福東路519號(hào)

　　銀記腸粉店（文昌店）

　　地址：廣州荔灣區(qū)文昌北路345號(hào)之一之二

　　銀記腸粉店（文明路店）

　　地址：廣州越秀區(qū)文明路199號(hào)

　　銀記腸粉店（天河南店）

　　地址：廣州天河區(qū)天河南二路36號(hào)

　　銀記腸粉店（百靈路店）

　　地址：廣州越秀區(qū)百靈路86號(hào)