陳添記魚皮 廣州西關(guān)名小食
西關(guān)名小食，不得不提的就是寶華路15鋪一條小巷里的陳添記魚皮拉！
魚皮是順德小食，富含骨膠元，對皮膚很好，頗受女士歡迎。
而陳添記魚皮呢，只用鯪魚和綄魚，魚背果細(xì)細(xì)的一塊，煮熟過冷河后涼伴吃，鯪魚容易入味，綄魚則口感爽脆用自家釀的醬油加香蔥、豉油、花生、芝麻來調(diào)配，口感爽而利口，無腥味。
在80年代的時候，很多人慕名前來圍在老店狹小的小房子前排隊(duì)等待。90年代初陳添記已經(jīng)是？遐邇聞名，當(dāng)時一盒爽魚皮賣到10元，來買的人依然絡(luò)繹不絕。雖然價值不菲（當(dāng)時），但實(shí)在是物有所值。之后陳添記越在恩寧路開了一家新店，老店漸漸為人所遺忘了，不過現(xiàn)在老店還有經(jīng)營，現(xiàn)在已賣到20塊一盒。
周圍吃的人大部分都是老街坊或者慕名而來的人，對陳伯都非常的尊敬，吃完以后還會說一聲：D魚皮好好食，走先拉，陳伯！感覺好親切！
老板陳伯是順德陳村人，餐飲世家。他坐在那里也不是收錢，就是單單坐在那里做生招牌。不停的講：多謝！看到我在拍照，陳伯就馬上脫眼鏡，一昧（不停）講多謝，還不停的給我添花生?？磥?，有好多吃客及傳媒朋友都來幫他宣傳過，他都習(xí)以為常了。他對我說，他們祖?zhèn)魅际亲鲷~皮的，1937年到現(xiàn)在，他是第三代了。魚皮要做得爽脆，湯（殺）魚的時候一定要韃過（不知道普通話怎么說，是摔到地上吧），然后還教我英文同日文不同版本的“謝謝”。呵呵，真是親切周到的不得了。
推薦菜：
陳添記魚皮20元
艇仔粥6元（據(jù)說這艇仔粥的粥底是用大地魚熬的湯來煮白粥的，然后放入蛋絲、炸豬皮、叉燒、花生、魷魚條等等，因?yàn)橛恤滛~的，好爽口和鮮甜?。?/p>
地址：廣州（ 酒店 ）寶華路15鋪
