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詩情畫意江南 濃郁醇香品無錫

2012-05-16 09:19 來源:網易旅游

  濱湖假日美食街

  無錫人對吃的熱愛程度不亞于貪吃的成都人。一條短短的美食街上林立了各地風味的美食。無錫人已經不滿足于本幫菜的鮮美,更是將味蕾伸到全國各地。它位于中橋中心地帶,中南西路與湖濱路把湖濱假日一條街夾在了中間,它與中南西路形成了條平行街道。

  在這里,這條美食街一定會讓愛美食如命的老饕們興奮不已。那就去“江南人民公社”里懷舊吧,去“藍灣咖啡”小資吧,去“老謝私房菜”體會私有口感吧……如果吃飽喝足,那就在“麗歌”清唱一曲江南小調吧。

  臺灣漢宮姜母鴨

  這里是美食街上人氣最旺的地方,周末晚上這里的各個餐桌都會爆滿,足以見得它在無錫人心中的地位。

  推薦美食:姜母鴨、長江回魚

  好百年會所

  暗藏奢華設計的高級會所。在繁華的美食街中顯得格外低調。7個餐飲包廂,給你私密的空間,不僅是商務酬酢最佳的場所,更是與家庭享受溫馨時刻再適合不過的舒適空間。

  推薦美食:次湯一面、新西蘭牛排

  味蕾上的無錫

  在無錫,自然是要嘗一嘗正宗的無錫本幫菜,江南的婉約、精致、秀美,在他們的飲食中得到了充分地體現。不同于蘇北的鮮、咸,無錫菜的口味更偏重清淡,清淡中一點點若有若無的甜意如同無錫人舉手投足中江南的溫柔,是會讓你心頭一動的。

  最難忘無錫菜

  這些菜也許看似普通,但如果你在無錫,將要去無錫,建議你不妨放松味蕾,一品其華。

  太湖三白之鹽水白蝦

  白蝦殼薄,通體透明,肉質細嫩鮮美,是“太湖三白”中的第一“白”。做法雖然簡單,但蝦講究的就是它最本質的味道,太湖中的白蝦由于天生的好肉質,是“三白”中最鮮的。

  味蕾無錫-醬椒魚頭

  太湖三白之清蒸白魚

  白魚比起銀魚來要大得多,狹長的魚身披著細密的銀鱗,彎曲的腹背微微向上拱起。光從形態(tài)看上去就已經十分別致美妙,而魚肉是鮮嫩細膩的。清蒸白魚同樣是為了保留其最本質的鮮味。

  太湖三白之雪菜銀魚

  不敢相信這是一條條小魚,似若無骨的在淡綠色雪菜的襯托下像無數的銀芽。伴著咸香的雪菜,以為會搶了銀魚鮮美的味道,誰知小魚居然如此鮮美,一點都沒被雪菜厚重的口味壓住。這是無錫的傳統做法,類似家常的做法才能吃出地道的無錫味道。

  味蕾無錫-無錫排骨

  無錫肉骨頭

  無錫人親切地將無錫排骨稱作無錫肉骨頭,與上海的糖醋小排不同的是它更有色澤感和骨感。上好的肉排加上桂皮、茴香、蔥姜,黃酒、醬油等調料,最重要的是需要加入適量的紅米將紅如溫玉的色澤燒入排骨中。沒有一點的油膩感,在嘴里只是酥而軟爛的肉質。

  無錫紅燒肉

  紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。而西郊賓館的紅燒肉在無錫人看來算是一絕。四四方方的肉塊上被暗紅色的濃稠醬汁均勻地包裹著,幾粒碧綠的小蔥點綴其間。最好能一口吃下去才能感受它肥而不膩,瘦而不柴,香醇軟糯的滋味。

  味蕾無錫-農家三寶

  荷塘三寶

  傳統本幫菜的現代做法。將魚塘中常見的鱔魚、田雞、田螺組合在一起,鮮香帶甜。鱔魚綿軟的肉質與田雞、螺肉脆而有嚼勁的口感,讓著道菜在口味上變化十足,絕對是一道田園風味的美食大賞。

責編:胡皓斌
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