參考消息網(wǎng)8月21日?qǐng)?bào)道美媒稱，忘掉布萊奧尼西裝，忘掉紅酒收藏、瑪莎拉蒂汽車以及位于圣特羅佩的度假屋吧。在某些發(fā)展中國家，最新的社會(huì)地位象征是華盛頓州出產(chǎn)的一個(gè)蘋果、冰箱里的一塊冷凍牛排或者滿滿一碗美國紅櫻桃。

　　據(jù)美國《華盛頓郵報(bào)》網(wǎng)站8月15日?qǐng)?bào)道，這要?dú)w功于世界范圍內(nèi)工業(yè)冷藏能力的大幅提升。它使更加容易腐壞的食物——尤其是乳制品和肉類——能夠從農(nóng)場(chǎng)進(jìn)入全球消費(fèi)者的餐盤中。

　　《華爾街日?qǐng)?bào)》近期的一篇報(bào)道注意到了這一趨勢(shì)。這種被稱為食品冷鏈的供應(yīng)鏈系統(tǒng)在中國的發(fā)展尤為迅猛，同時(shí)在印度、智利、墨西哥、哥斯達(dá)黎加、土耳其、印度尼西亞以及菲律賓也獲得了一定發(fā)展。

　　報(bào)道稱，作為溫控物流公司代表的全球冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)聯(lián)盟國際項(xiàng)目副總裁理查德·特雷西說：“如今，人們希望走到商店里面，買到高質(zhì)量的安全產(chǎn)品，并愿意為那種商品支付比露天市場(chǎng)更高的價(jià)格?！?/p>

　　換言之，冷藏現(xiàn)在是社會(huì)地位上升之齒輪上不可或缺的輪齒之一。

　　特雷西說：“以華盛頓州出產(chǎn)的蘋果為例。它們?cè)谠S多國家都被視為稀罕的進(jìn)口商品，并且作為財(cái)富的象征而受到推崇。在許多新興國家，你可以把它放到桌子上然后說，‘瞧瞧吧’。”

　　這對(duì)美國的農(nóng)業(yè)企業(yè)也有好處。

　　向中國出口豬肉、櫻桃和牛皮的“安全來源”貿(mào)易公司的杰里米·哈夫特說：“中國冷藏業(yè)的發(fā)展使得從美國進(jìn)口更多的暢銷商品成為可能。”

　　哈夫特同時(shí)還就美國對(duì)中國的商品出口寫了一本書，書名為《非中國制造——中國的經(jīng)濟(jì)奇跡背后所隱藏的事實(shí)》。

　　哈夫特說：“中國冷藏業(yè)的發(fā)展意味著美國能夠突破農(nóng)作物的限制，轉(zhuǎn)而出口像豬肉這樣具有更高價(jià)值的產(chǎn)品。史密斯菲爾德食品公司在美國進(jìn)行生豬宰殺，再將整豬切成六塊冷凍后船運(yùn)至中國。這些豬肉會(huì)進(jìn)行充分冷凍。中國冷藏能力的提升使得這些商品的出口成為可能。”

　　報(bào)道稱，19世紀(jì)，古斯塔夫斯·斯威夫特啟動(dòng)了利用冰進(jìn)行制冷的火車，使得肉類加工企業(yè)能夠?qū)⒘畠r(jià)牛肉運(yùn)送至美國的各個(gè)角落。自此以后，美國消費(fèi)者在過去的150年間都能夠買到遙遠(yuǎn)的其他地方所出產(chǎn)的牛肉、豬肉和乳制品。菲利普·阿穆爾緊隨其后，其他的則已是眾所周知。

　　冷鏈實(shí)質(zhì)上是一個(gè)從收獲地點(diǎn)開始的冷藏鏈條，既可以是屠宰場(chǎng)、菜園也可以是果園。冷鏈能夠保證從收獲地點(diǎn)開始不間斷的冷凍，一直到你從雜貨店里拿起肋排、凍蝦或者成熟的桃子為止。

　　特雷西在談到水果的成熟過程時(shí)說：“維持冷鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)其實(shí)就是要減緩成熟的過程。通過低溫保存，它就不會(huì)那么快腐壞?！?/p>

　　多虧了斯威夫特、阿穆爾、冷藏火車、冷藏卡車以及冷藏噴氣式飛機(jī)，美國擁有到目前為止世界上最為精密的冷鏈系統(tǒng)。

　　特雷西說：“美國所消費(fèi)的加工食品很多，對(duì)冷鏈的需求也是存在的?！?/p>

　　報(bào)道稱，歐洲同樣擁有一套高度發(fā)達(dá)的冷鏈系統(tǒng)。但是經(jīng)濟(jì)上相對(duì)落后的國家現(xiàn)在才開始奮力追趕，這也是為什么他們往往吃的肉類和禽類更少的原因。在街邊的公開市場(chǎng)買了一只雞后再將其宰殺要比一次將數(shù)千只冷凍雞運(yùn)送至雜貨店貴得多。

　　特雷西說：“在發(fā)展中國家，由于家里沒有冰箱，人們每天都會(huì)去市場(chǎng)。表明哪些國家發(fā)展迅速的一項(xiàng)非正式指標(biāo)就是家用制冷設(shè)備的增加。家用制冷設(shè)備市場(chǎng)的興旺意味著對(duì)于冷鏈的需求更高，因?yàn)槿藗兡軌驈浹a(bǔ)冷鏈的最后一環(huán)?！?/p>

　　特雷西說他所在聯(lián)盟的許多成員在看到中國冰箱銷量上漲后都對(duì)中國的制冷基礎(chǔ)設(shè)備進(jìn)行了投資。中國的13.5億人口現(xiàn)在吃的豬肉、家禽以及蛋白質(zhì)都比過去多。