鄭大畢業(yè)生開店 主營印度“家鄉(xiāng)菜”

　　2012年，平頂山小伙司少杰從鄭州大學畢業(yè)，他開始從事和外語相關的培訓和翻譯工作，兩年后重新選擇職業(yè)時在西四環(huán)附近的蓮花市場內開起了一家印度風味的餐廳。

　　“開始是經營炒飯，生意并不好做，后來有印度留學生主動教我做起了他們的‘家鄉(xiāng)菜’。”司少杰說，西四環(huán)鄭州大學和河南工業(yè)大學兩所高校內有不少留學生，來自南亞印度等國的留學生在飲食方面有著自己的獨特口味，部分印度留學生將正宗的抓飯做法傳授給了他。

　　一名印度留學生幫他的印度小廚起了“Desi Food”的名稱，還告訴他這個外語名稱的意思和“家鄉(xiāng)味道”接近，不少留學生真的把這里當做自己家的廚房，連餐廳開始時使用的特殊配料也是通過留學生購買來的。

　　印度小廚經營近4年，司少杰在自己主動學習做菜的過程中，遇到了不少主動傳授廚藝的留學生老師，這些熱情的留學生經常主動站在廚房門口，和廚房內忙活的司少杰交流提高飯菜質量。

　　小餐廳成為外國留學生的“朋友圈”

　　2014年秋冬季節(jié)，印度小廚的人氣開始不斷躥升，雖然小店面積很小，菜品還不夠豐富，但味道相對正宗的手抓飯和咖喱炒飯，卻吸引了來自多個國家多個民族的“吃貨”。3年來，來自印度、巴基斯坦、尼泊爾等國的留學生在課余或周末經常來到這里吃飯，越南、泰國等國的留學生也會選擇這里聚餐聚會，小店的墻壁上留下了司少杰與不同面孔的留學生的合照，司少杰也成為留學生微信朋友圈里的“熟臉”。

　　“咱這邊基本沒有印度風味的餐廳，原來大上海里邊經營的兩家價位又比較貴，留學生經常從市內跑到這里吃飯。”司少杰說，印度留學生的食物中通常少不了咖喱，小店不光在留學生圈子里具有良好口碑，還被部分公司當做了接待南亞客人的場所。

　　這家藏在鄭州大學和河南工業(yè)大學附近的餐廳，已經成為留學生們重要的社交場所之一，留學生們在這里迅速融入新的圈子，開始了在河南鄭州的新生活，小店也被稱為留學生的“朋友圈”。

　　印度小伙子跟著店主一起喊“媽”

　　11月6日中午，鄭報融媒記者來到這家印度小廚，這間只有幾張桌子的餐廳裝修風格簡單，只是選擇墻壁上貼有數張南亞風格的壁畫，菜單上是英漢兩種文字的食物名稱。

　　店主司少杰去送外賣時，四名穿著皮衣的印度小伙騎自行車來到餐廳門前，他們迅速鎖車走進店內，然后圍著司少杰的母親問起對自己著裝和發(fā)型的看法，小店里響起“媽”、“好看”的聲音，還有人詢問“張老師什么時候回來”。

　　4名小伙兩個月前來到鄭州，此前他們在印度學習了兩年的漢語，因為覺得司少杰和他們最初的漢語老師相貌接近，他們直接喊司少杰“張老師”，還跟著司少杰一起喊司少杰的母親“媽”。

　　“鄭州比印度冷，我們的皮衣都是在市場里買的?！庇《刃』颯uman Kumar有著“辛正思”的漢語名，他喜歡和人交流，喜歡成龍、李連杰這樣的功夫明星，還稱想要找中國女孩做女朋友，司少杰的母親要他找到了帶到店里，他當場答應下來。

　　留學生自拍記錄異國的家鄉(xiāng)味道

　　辛正思在菜單前點起了菜，醬燒辣子雞是他們喜歡的食物之一，他要求“不要餅，也不要米，只要辣子雞”，隨后開始指點店內一種外形類似菜角的油炸食品的正確做法，還要免費傳授飛餅技術。

　　“他天天都來，這段和他們幾個最熟了?！彼旧俳苓M店就聽到一聲“張老師”的招呼聲，他笑著搖頭進入廚房開始正式烹制食物，辛正思則時不時地轉到廚房門口，對食物味道和醬料提出一項項要求。

　　做好的食物被三個印度小伙端出了店外，辛正思的食物中沒有米和餅，面前的小碗中只有醬燒辣子雞，他圍在餐桌上和同伴快速討論著，笑容在他們年輕的臉龐上泛起。

　　司少杰表示，中午和晚上會有不少印度留學生到店，周末在鄭州市內求學的外國留學生來的也不少，他們彼此相處很是融洽，常常對著可口的美食自拍，也常在微信朋友圈記錄在中國品嘗到的家鄉(xiāng)味道。