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　　紅燒牛肉

　　原料：牛肉、油、鹽、姜、蒜、八角2個、花椒1撮、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1個、香葉4片、郫縣豆瓣、五香粉、小蔥5克

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊。

　　2. 鍋內(nèi)適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。

　　3. 再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘即可。

　　牛奶蒸蛋

　　原料：土雞蛋2個、牛奶250毫升、杏仁10粒、芒果1個、白糖2湯匙

　　做法：

　　1. 雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，用篩網(wǎng)過濾1次。

　　2. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　3. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔，放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。