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　　怎樣辨別橄欖油到底純不純呢?臺(tái)灣《康健》雜志請(qǐng)來(lái)品油師吳文玲為大家支招。

　　1、倒入高腳杯

　　純橄欖油比較濃稠，氣泡較細(xì);調(diào)和過(guò)的會(huì)比較稀，氣泡較大。

　　2、淋在盤(pán)子上

　　純橄欖油像蛋黃，流動(dòng)較慢，會(huì)附著于盤(pán)子上;調(diào)和過(guò)的較像蛋白，流動(dòng)較快，不太會(huì)附著于盤(pán)子上。