稻香村就假鴨血致歉 問(wèn)題門(mén)店責(zé)任人被停職
昨日本報(bào)報(bào)道后，數(shù)十名北京網(wǎng)友在微博上表示，曾在稻香村店鋪購(gòu)買(mǎi)過(guò)鴨血，其中不乏實(shí)名認(rèn)證的網(wǎng)友。
網(wǎng)友“ZHEN-?！狈Q，去年就曾在稻香村購(gòu)買(mǎi)過(guò)幾次鴨血。“懷孕的時(shí)候買(mǎi)過(guò)一次稻香村的鴨血豆腐，覺(jué)得味道好奇怪，硬硬的?！本W(wǎng)友“月亮熊月亮”說(shuō)。
實(shí)名認(rèn)證網(wǎng)友“劉老斌”是一名演員，資料顯示曾出演過(guò)《大宅門(mén)2》、《本命年》等多部影視劇。對(duì)于稻香村回應(yīng)“鴨血制品不在稻香村公司日常銷售范圍內(nèi)”，“劉老斌”發(fā)微博稱：“稻香村天通苑店鴨血賣(mài)了很多年，絕不是偶然現(xiàn)象！”
回應(yīng)
加工者：沒(méi)加添加劑
流入稻香村農(nóng)大店的假鴨血來(lái)自于北京市第五肉聯(lián)廠院內(nèi)的加工車間。
第五肉聯(lián)廠稱，將新鮮豬血承包給個(gè)人（邢某）并提供加工場(chǎng)地，同時(shí)簽訂承包協(xié)議。
昨日，邢某稱自己進(jìn)行豬血豆腐加工已經(jīng)多年，所加工的豬血沒(méi)有問(wèn)題，從不放入任何添加劑，只是加入些檸檬酸鈉和鹽，“對(duì)人體健康沒(méi)有損害”。
對(duì)于為何把“豬血當(dāng)做鴨血賣(mài)”，邢某說(shuō)，鴨血市場(chǎng)銷路好，他們將加工的豬血分為兩種，大塊叫做一號(hào)豬血，小塊的叫做二號(hào)豬血。經(jīng)銷商習(xí)慣將二號(hào)豬血當(dāng)做鴨血來(lái)叫，“行業(yè)內(nèi)索性就將該稱呼叫了下去”。
就稻香村等店鋪以出廠價(jià)6倍的價(jià)格進(jìn)行銷售，邢某認(rèn)為與自己無(wú)關(guān)，“人家進(jìn)貨，定什么價(jià)格，我們管不了?！?/font>
稻香村：豬血暫停售
假鴨血流入稻香村個(gè)別店鋪并銷售被曝光后，引發(fā)市民對(duì)豬血等其他食品安全的關(guān)注。
北京稻香村稱，公司所銷售的生肉制品包括豬血，都分別來(lái)自北京市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京資源亞太食品有限公司，每批次產(chǎn)品均索要了《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》、相應(yīng)送貨票據(jù)等。此次出問(wèn)題的兩家門(mén)店，因是故有渠道和原有供方，因而疏忽了該環(huán)節(jié)的索證。這次停售豬血主要是受到這次事件的影響，要全面排查。
專家說(shuō)法
“加盟店出問(wèn)題總部有責(zé)任”
此次被曝光的農(nóng)大店和北師大店都是稻香村的加盟店。
北京稻香村有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，目前稻香村有121家網(wǎng)點(diǎn)，其中叫第幾營(yíng)業(yè)部的是直營(yíng)店，其余為加盟店，但強(qiáng)調(diào)，加盟和直營(yíng)，“稻香村對(duì)所有的管理和產(chǎn)品質(zhì)量都是一樣的，沒(méi)有任何區(qū)別”，只是投資人有所不同。
近幾年來(lái)，老字號(hào)頻頻曝出加盟店出問(wèn)題的現(xiàn)象，對(duì)于如何規(guī)范加盟店的行為，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王茹芹指出，加盟店出問(wèn)題，總部有責(zé)任，加盟店也應(yīng)該為自身的違規(guī)行為負(fù)責(zé)。王茹芹說(shuō)，總部對(duì)加盟店原料、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有定期的檢測(cè)，“特別是技術(shù)問(wèn)題，應(yīng)該重點(diǎn)監(jiān)控?！奔用说甑臉?biāo)準(zhǔn)化是重點(diǎn)，這包括原料、加工的標(biāo)準(zhǔn)化。加盟店在原料、加工、技術(shù)上應(yīng)該與總部直營(yíng)店完全統(tǒng)一。
本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲 展明輝 李靜 張玉學(xué) 實(shí)習(xí)生葛南南
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