店主自曝羊肉湯又濃又白內(nèi)幕：加一堆添加劑
一位老板網(wǎng)曝“家丑”：加一堆添加劑啊，還含二氧化鈦
良心上過不去了，打算轉(zhuǎn)行
店里又濃又白的羊肉湯到底是怎么熬出來的呢？通過查詢，揚子晚報記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，一位網(wǎng)名為“線索人”的羊肉湯館老板竟然自己在網(wǎng)上“自揭家丑”。
“線索人”自稱今年20出頭，來自以產(chǎn)羊肉出名的四川簡陽，與朋友湊了9萬元在成都開了一家羊肉湯館。開業(yè)后無論怎么熬，始終熬不出誘人的乳白色。“骨頭都浪費了幾十斤，這樣熬成本太高了?！?/font>
屢次失敗的“線索人”請來了他的“長輩”?！白蛱?，長輩來了，還帶來了他的‘秘方’：一大罐白色濃漿，還有灰綠色的香精，非常香，帶羊肉味?！痹凇伴L輩”的指點下，“線索人”在炒羊肚的時候加入羊肉香精，在熬湯的時候加入白湯濃漿?！敖Y(jié)果，我們成功了?！?/font>
“線索人”仔細(xì)研究了“秘方”，發(fā)現(xiàn)包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等，其中一種增白劑還含有二氧化鈦。于是他就上網(wǎng)查了一下二氧化鈦：“度娘一查，二氧化鈦是添加劑，還可以做化妝品用，食品也有，但是沒有加肉、湯里面的，我悲劇了……即便不出人命，良心過不去啊……看網(wǎng)上說對腎、胃不好，萬一出事，我大把青春咋辦？”
昨天，揚子晚報記者試圖與“線索人”聯(lián)系，但未果。隨后，記者從采訪過“線索人”的華西都市報同行那里獲知，“線索人”目前已經(jīng)打算轉(zhuǎn)行。因為壓力很大，不愿意再接受采訪。
一位南京店主承認(rèn)：
一只羊做幾百碗湯才賺600元
加點“料”一碗湯就變幾碗了
南京街頭的乳白色羊肉湯到底有沒有加入添加劑呢？不加“料”的羊肉湯有得賺嗎？一位南京街頭羊肉湯店主雖不愿直接回答記者的問題，但是他給記者算了一筆賬。
這位店主稱，目前一只上百斤重的成年活羊市價需要1800元左右，但是這只羊做成了羊肉湯最多也只能賣出2400元，也就是說一只羊的毛利潤只有600元。
“一只羊大概能有80斤肉(包括羊雜、羊頭等)?，F(xiàn)在一碗羊肉湯賣12元，每碗里面大概有50克羊肉，一只羊能賣出好幾百碗。”但是這位店主坦陳，聽著“好幾百碗”的數(shù)字怪嚇人，可實際賺不到幾個錢：“600元要除去房租、人工、水電成本，如果一天只賣1只羊做出的湯，肯定是要折本?！边@位店主透露，他的店地處新街口附近，成本比較高，“我一天賣3只羊，也就是賣1000碗湯才能勉強維持，賣3只以上羊就有得賺。生意好的時候一天能賣掉10只羊。”
說到最后，店主終于透了點內(nèi)幕：店里的羊肉湯如果不放點“料”，肯定不行，“光用羊頭羊肚熬不出來湯，味道也不夠。”而加了“料”以后味道就濃多了，“原本味道挺淡的一碗湯，變兩碗三碗什么的都行，湯濃了好喝了就行了唄?！?/font>
而南京另一家店主則稱，如果揚子晚報記者愿意花1000元的“學(xué)費”，他就可以把濃白湯里加了哪些“料”告訴記者。但是在記者交錢之前，堅決不透露一個字，只是說熬羊肉湯，光靠骨頭和肉是不行的。
相關(guān)新聞
更多>>
